onsdag 24 november 2010

Glöggchokladmousse med pepparkaksnötter

Då var det endast 1 månad kvar tills julafton och jag kan ju säga att det redan kliar bra i fingrarna att få börja planera och greja med julmat, godis och pyssel. Snön som vräkt ner här minskar ju inte heller stämningen.

Gissar att det är många som ska ha 1:a adventsmys på söndag och då vill jag tipsa om denna chokladmousse med en lagom ton av glöggsmak. Och det godaste av allt med denna efterrätt är faktiskt nötterna, dom får ni inte missa. Dom passar även alldeles utmärkt att ha som snacks och kommer definitivt finnas på mitt gottebord i jul. Dessutom finns det ju hur många olika nötter som helst som man kan använda.


Vad kommer ni göra/äta till söndag?



5-6 pers

150 g mjölkchoklad
3/4 dl vit glögg
3 äggulor
4 dl vispgrädde
Nötterna:
75 g pecannötter
2 msk florsocker
1/3 krm hel kardemumma
1 krm malen ingefära
1 krm malen kanel
½ krm malda nejlikor

Hacka chokladen grovt och lägg i en skål. Värm glöggen och häll över chokladen och rör tills den smält. Låt ev svalna något. Vispa i gulorna, ett i taget och vispa ordentligt mellan varje.

Vispa grädden hårt. Blanda ihop chokladsmeten med den hårt vispade grädden. Häll upp i skålar/glas. Ställ kallt.

Nötterna: Sätt ugnen på 150°.

Hacka ev. nötterna grovt. Lägg på plåt och ställ högt i ugnen i 5-10 minuter.

Lägg kryddorna i en mortel och mortla. Blanda i florsockret.

Lägg nötterna i en varm stekpanna och tillsätt florsockret och kryddorna. Rör noga och låt sockret smälta och få fin färg. Passa så det inte bränns. Häll upp nötterna på bakplåtspapper och låt svalna.

Servera moussen med en kossad pepparkaka och pepparkaksnötterna.

söndag 21 november 2010

Kyckling i jordnötssås

Denna veckan har varit härligt hektiskt, gillar när det är fullproppat med aktiviteter, dock har det inte hunnits med så mycket i mitt kök.

Allt från hundträningar i både lydnad och agility, lydnadstävling med lyckat resultat där vi plockade vårat andra 1:a pris och har nu bara ett kvar innan vi kan börja fundera på klass II som jag ser fram emot. Dessutom har veckan bestått av en hel del jobb och sedan var jag på en kul taste casting med Santa Maria, där vi fick laga och äta thaimat, mumma. Ett inlägg om kvällen kommer säkert lite senare.

Så idag har det varit en sån där lugn och skön dag utan några speciella måsten och givetvis blev det lite matlagning, god sådan.


4 pers

3 kycklingfiléer, i strimlor
2 vitlöksklyftor
1 äpple, i tunna strimlor
1 morot, hyvlad med potatisskalare
1 tsk sambal oelek
3 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
1 ½-2 tsk citronsaft
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2 ½ dl matgrädde
1 hönsbuljongtärning
salt och svartpeppar

Vispa ihop sambal oelek, jordnötssmör, currypasta, farinsocker, vatten, grädde och smulad buljong i en kastrull, smaka av med citronsaften. Koka upp och sjud några minuter.

Fräs kycklingstrimlorna i en stekpanna i lite smör. Lägg över kycklingen i grytan och låt sjuda ytterligare några minuter.

Fräs pressad vitlök, morot och äpple i pannan så att dom blir aningens mjuka utan att ta färg, rör hela tiden. Häll över i grytan och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Vintra eko glögg

För några veckor sedan fick jag hem en flaska med en helt ny glögg som släpptes på systemet den 1 november. När systembolaget hade en smaktest knep denna glögg 25 poäng av 25 möjliga, så givetvis hade jag höga förväntningar på denna glögg. Och jag kan ju bara säga att den gjorde mig inte besviken.

Jag tycker att den smakade riktig traditionell glögg med mycket smak. Det kändes inte så mycket av att den innehåller 15 % alkoholhalt, vilket jag är tacksam över då jag inte vill att alkoholsmaken ska ta över dom härliga glöggsmakerna.

Detta är en glögg som jag kommer köpa hem och använda mig av till vinterns adventsmys.
Så mitt betyg blir 5/5.
Artikelnr: 96828-01
Pris: 85 kr

onsdag 17 november 2010

Keldas soppjakt!

Kelda® Soppjakt

Nu drar Kelda igång sin soppjakt. En tävling med en härlig resa till Kanarieöarna för dig och en vän i vinstpotten. Och har man inte turen att vinna resan finns det även lite andra vinster.

Tävlingen går ut på att man ska besöka olika siter som gömt en sopplogga nånstans på sin site. Mer info hittar ni på Soppjaktssidan.

Så någonstans på min blogg finns alltså en sopplogga, så nu är det bara att börja leta!

En liten ledtråd är nötter och kolasås.


LYCKA TILL!

måndag 8 november 2010

Kycklingfilé med salami och fetaost

En god och snabb kycklingrätt med härliga smaker.

4 pers

4 kycklingfiléer
salt och grovmalen svartpeppar
4-8 soltorkade tomater
4 färska basilikablad

8 skivor salami
ca 100 g fetaost
Tzatziki:
½ gurka
salt och peppar
1 burk matyoghurt
2 vitlöksklyftor

Börja med tzatzikin. Skala och riv gurkan. Lägg i en sil och strö över salt. Låt rinna av i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 150°.

Bryn kycklingfiléerna runt om tills den fått fin färg Salta och peppra. Ta upp och skär ett snitt i filéerna längs med, dock inte helt igenom. Fyll med salami, fetaost, soltorkade tomater och ett basilikablad.

Lägg filéerna i en ugnssäker form och ugnsbaka i ca 20 minuter.

Dags för tzatzikin igen: Krama ur gurkan och blanda den med yoghurten. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med couscous, tzatzikin och tomatsallad.

Snälleröds glögg

Gissar att det är fler än jag som haft smygpremiär på glögg och pepparkakor. Älskar verkligen denna tiden på året med alla dofter och smaker och all förväntan som ligger i luften.

Fick för ett tag sen hem en flaska med Snälleröds nya vita ekologiska glögg. En riktigt god glögg, lagom söt och med dom traditionella glöggsmakerna. Kanske aningens mycket spritsmak i mitt tycke men i övrigt riktigt gott. Väl värd att prova.

Mitt betyg: 4/5.

Finns att köpas på systemet för 79 kr. Artikelnr: 96830-1
Bild lånad av Snälleröds.

lördag 6 november 2010

Köttbullar i currysås

När man tänker på köttbullar så tänker nog dom flesta inte på currysås. Men jag lovar detta är en otroligt god och färgglad kombination.


4 pers

400 g blandfärs
1 liten gul lök, finhackad
½ dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
salt och peppar
Sås:
1 morot, hyvlad med potatisskalaren
1 gul lök
1 tsk curry
1 tsk röd currypasta
1 kalvbuljongstärning
1 dl vatten
1 dl ananasspad från konserv
2 ½ dl matgrädde
½-1 msk maizena

Blanda ströbröd och vatten och låt dra några minuter. Blanda i färs, lök, ägg, salt och peppar. Forma till små köttbullar och stek i smör till s dom har en fin föärg och är genomstekta. Lägg köttbullarna åt sidan.

Fräs löken och morotsstrimlorna ihop med curryn. Häll i vattnet, buljong, ananasspad, currypasta och grädde. Låt såsen koka samman ca 10 minuter. Rör ut maizenan i lite vatten och red av såsen, smaka av med salt och peppar.

Lägg köttbullarna i såsen och värm upp.

Servera med ris.

Herb Savor

Det finns säkert fler än jag som inte alltid är riktigt snäll mot sina färska örter. Därför tyckte jag det var kul att få testa en produkt som håller örterna fräscha länge. Produkten heter Herb Savor och den hittar ni på Cool Stuff.


Man klipper helt enkelt av sina örter, placerar dom i plastlådan som man sedan trycker i vattenbehållaren. Då ska örterna hålla i upp till tre veckor om man med jämna mellanrum byter vattnet i behållaren. Ni kan läsa mer om Herb Savor här.

Kanske en perfekt julklapp eller present till den matlagningsintresserade!

torsdag 4 november 2010

Utvalda Blog Challenge

För ett tag sen fick jag en förfrågan om jag ville vara med i Utvalda Blog Challenge. En tävling som går ut på att kombinera dom nya små digistivekexen och ost. Givetvis är det alltid skoj att vara med och tävla så det kan man ju inte tacka nej till. Kika in på Ost & Kex och lär er mer om just ost och kex. Dessutom ligger tävlingsbidragen där och jag måste säga att jösses vad duktiga och kreativa alla är.

Här kommer mina bidrag:



Pepparrot och rostbiffdigistive
Klassisk kan man kanske tycka med så himla gott!


digistive mini
färskost med pepparrotssmak
rostbiff
Mor Anna's tunnskivad gurka, strimlad
rostad lök

Bred osten på kexet, forma rostbiffen ovanpå. Strö över gurka och rostad lök.





Grekisk digistive

Knaperstekt bacon ihop med fetaost och soltokad tomat, mums!

digistive mini

philadelphiaost

knaperstekt bacon

fetaost, smulad

körsbärstomater, lätt soltorkade

fefferoni på burk

Bred philadelphian på kexen och strö på baconet. Smula över fetaosten. Skär fefferonin i tunna strimlor och lägg över fetaosten. Toppa med dom soltorkade körsbärstomaterna.




Chokladdröm

Givetvis måste man ju bjuda på en "efterrättsvariant".

digistive mini

philadelphiaost

mörk choklad

florsocker

passionsfrukt

strössel

Smält chokladen och blanda den med philadelphia och florsocker. Spritsa blandningen på kexen, toppa med passionsfrukt och strössel.

måndag 1 november 2010

Krämbullar

Har lovat barnen ett tag nu att vi skulle ta och baka krämbullar, men tiden har dock inte helt funnits, men så idag gjorde vi slag i saken och bakade dessa godingar.

ca 25 st


4 dl gräddmjölk
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
1 ägg
1/2 dl socker
ca 10 dl Manitoba creme, (går bra med vetemjöl med men lägg då till ½ tsk hjorthornsalt)
Fyllning:
ca 8 dl marsankräm (mjölk+marsanpulver enligt förpackningen)
Garnering:
ca 50 g smält smör
strösocker

Lös upp jästen i den kalla gräddmjölken.

Klicka ner matfettet. Tillsätt därefter ägget och sockret. Blanda sist ner mjölet.


Arbeta degen slät och smidig, minst 10 minuter i assistent. Låt den vila övertäckt i degbunken i ca 40 minuter.

Medans degen vilar gör Marsankrämen.

Tag upp bulldegen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangulär platta. Sporra upp den i fyrkantiga bitar 10 x 10 cm. Lägg en klick vaniljfyllning på varje ruta. Lyft upp hörnen och nyp ihop dem så att fyllningen täcks. Lägg bullarna med skarven nedåt på bakpapperklädd plåt. Ställ dem att jäsa till knappt dubbel storlek under bakduk, ca 50 minuter.

Sätt ugnen på 225°.

Grädda de färdigjästa bullarna i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Pensla bullarna med smält smör och doppa dem därefter i strösocker. Ska bullarna frysas så vänta med garneringen tills de ska serveras.